Glutenfri basisvarer du altid bør have hjemme

Et godt glutenfrit basislager gør hverdagen meget lettere. Det handler ikke om at fylde skabene med dyre specialvarer, men om at have nogle sikre ting, du kan bygge hurtige måltider af.

Når du har cøliaki, er det rart at kunne lave mad uden at skulle starte forfra hver dag. Hvis du altid har ris, kartofler, æg, grøntsager, glutenfri pasta og et par sikre snacks hjemme, bliver det nemmere at undgå panikløsninger.

Mange fejl sker, når man er sulten, træt eller presset. Så bliver det fristende at tage noget hurtigt uden at læse ingredienslisten ordentligt.

Et basislager giver ro. Det gør det også lettere for resten af familien at lave mad, fordi der altid er nogle sikre muligheder i huset. Det er især en hjælp i børnefamilier, ved madpakker eller når planer ændrer sig.

Start med de naturligt glutenfri råvarer. Hav gerne ris, kartofler, majs, quinoa eller boghvede hjemme. Supplér med grøntsager, frugt, æg, ost, yoghurt, kød, fisk, bønner og linser.

Til de hurtige måltider er det smart at have glutenfri pasta, glutenfri havregryn, glutenfrit knækbrød, glutenfri wraps eller brød i fryseren. Brød kan med fordel fryses i skiver, så du kun tager det op, du skal bruge.

Til smag og hverdagsmad kan du have olie, krydderier, dåsetomater, kokosmælk, tomatpuré, bouillon mærket glutenfri, pesto eller færdige saucer, du har tjekket. Her er det vigtigt at læse ingredienslisten, fordi gluten kan gemme sig i nogle færdigprodukter.

Tørvarer: Ris, glutenfri pasta, glutenfri havregryn, majsmel, boghvedemel, quinoa, linser, bønner, nødder og frø.

Køleskab: Æg, ost, yoghurt, mælk, smør uden krummer, grøntsager, pålæg du har tjekket, hummus og rester fra aftensmad.

Fryser: Glutenfrit brød, boller, grøntsager, kød, fisk, glutenfri pizza eller andre nødløsninger.

Snacks: Frugt, nødder, riskiks, glutenfri knækbrød, yoghurt, ostestænger eller glutenfri müslibarer, hvis du har fundet nogle sikre.

En fejl er at købe alt glutenfrit specialbrød på én gang. Det kan hurtigt blive dyrt, og kvaliteten svinger meget. Prøv dig stille frem, og køb kun større mængder af det, du faktisk kan lide.

En anden fejl er at glemme de simple retter. En omelet, risret, kartoffelmad, suppe eller salat kan være både nemt og glutenfrit uden at kræve mange specialprodukter.

Mange glemmer også at holde styr på delte produkter. Smør, marmelade, peanutbutter og pålæg kan få krummer i sig, hvis andre bruger dem til almindeligt brød.

Lav en fast “nødliste” med tre hurtige glutenfri måltider. For eksempel glutenfri pasta med tomatsauce, omelet med grøntsager eller ris med tun og grønt.

Hav altid noget glutenfrit i fryseren. Det er især rart de dage, hvor du ikke orker at lave mad fra bunden.

Sæt eventuelt en lille glutenfri hylde i køkkenet. Så ved alle i hjemmet, hvilke varer der er sikre, og det bliver lettere at holde dem fri for krummer.

Et godt glutenfrit basislager består af simple råvarer, få gode specialprodukter og nogle sikre nødløsninger. Det gør hverdagen mindre sårbar og hjælper dig med at lave mad uden stress.

Tænk praktisk frem for perfekt. Start med det, du faktisk spiser, og byg lageret op stille og roligt.